Fotografia Farideh Sadeghin Podáva 6
Čas prípravy: 20 minút
Celkový čas: 1 hodina
Ingrediencie
¼ šálky | 60 ml olivového oleja
2 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
1 lyžica kosher soli
1 lyžička čili vločiek
1 lyžička mletého čierneho korenia
1 (28 uncí | 793 gramov) celých lúpaných paradajok, ručne rozdrvených
4 polievkové lyžice|52 gramov nesoleného masla
1 polievková lyžica sladkého bieleho miso
1 šálka|14 gramov čerstvej bazalky
8 uncí|225 gramov penne rigate
1 libra|454 gramov syra ricotta
1 ½ šálky|160 gramov strúhaného syra mozzarella
1 šálka|130 gramov strúhanky
2 veľké vajcia
1 lyžica sušeného oregana
2 polievkové lyžice jemne nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Smery
- Predhrejte rúru na 400 °F. Priveďte do varu veľký hrniec s bohato osolenou vodou. Pridajte cestoviny a varte 3 minúty, potom sceďte. Opláchnite pod studenou vodou, aby ste zastavili proces varenia.
- Zahrejte olivový olej vo veľkom hrnci s hrubým dnom alebo v holandskej rúre na strednom stupni. Pridajte cesnak a varte, kým nezačne tancovať, 1 až 2 minúty, potom vmiešajte soľ, čili vločky a korenie. Pridajte paradajky a priveďte do varu na miernom ohni. Varte 5 minút, potom vmiešajte maslo a miso. Varte ďalších 5 minút, potom vypnite oheň a pomocou ponorného mixéra omáčku rozmixujte do hladka. Pridajte bazalku a miešajte, aby zvädla.
- V strednej miske vyšľaháme ricottu, ½ šálky|54 gramov mozzarelly, ½ šálky|70 gramov strúhanky a vajcia. Pridajte uvarené penne a miešajte, kým sa dobre nepremieša.
- Nalejte polovicu paradajkovo-bazalkovej omáčky do zapekacej misky s rozmermi 9 palcov x 13 palcov, potom pridajte cestovinovú zmes a jemne ju poklepte na miesto v miske. Zalejeme zvyškom paradajkovo-bazalkovej omáčky a navrch posypeme zvyšnou mozzarellou a strúhankou. Posypeme sušeným oreganom a čerstvou petržlenovou vňaťou a pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme na strednej mriežke, kým syr a omáčka nebudú bublať, asi 40 minút. Keď ho vytiahnete z rúry a zapichnete, nechajte ho chvíľu vychladnúť.
Získajte recepty ako je tento a ďalšie v bulletine Munchies Recipes. Prihlásiť Se tu .
