Foto podľa účtu su-lin cez Flickr Scenár: Je koniec mesiaca. Vaše dni objednávania misiek na poké sú dávno preč. Vyvaľkáte sa na matraci vo svojom náklady premýšľal, čo si dať na večeru. Nemáte chuť kupovať indonézske jedlo v obchode warteg , ale tiež si sa zlomil ako kurva.
Prehrabete sa v skrinke malej kuchyne, ktorú zdieľate s vašou náklady - kamaráti. Na vaše potešenie je plná malých plastových tehál s instantnými rezancami. Jeden si vezmete, začnete vrieť vodu a odložíte balíčky s korením do misy. Varíte rezance. O desať minút neskôr ste hotoví. Ukázalo sa, že ste si na večeru nakoniec nemuseli nič kupovať.
Scenár sa opakuje po zvyšok týždňa. Ale ako dlho? Nakoniec ste počuli najrôznejšie hororové príbehy o instantných rezancoch - že vás robia hlúpymi, spôsobujú zápal slepého čreva alebo ešte horšie: rakovinu. Je niečo z toho pravda?
Fakty: Existuje jeden hlavný dôvod, prečo si ľudia myslia, že instantné rezance sú pre vaše zdravie také zlé: prísada číslo E621, inak známa ako glutaman sodný (MSG) - hlavný „zvýrazňovač chuti“ všetkých spracovaných potravín v Ázii. Iní sa tiež domnievajú, že samotné rezance sú nebezpečné kvôli údajnému voskovému povlaku, ktorý môže poškodiť tráviaci trakt.
Je teda MSG škodlivé pre vaše zdravie? Vôbec nie. Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv uviedol, že MSG sú bezpečné na konzumáciu - a to je v krajine, ktorá sa MSG tak bojí, že čínske odbery bežne vo svojich jedálnych lístkoch propagujú „ŽIADNE MSG“. V 60. rokoch, keď sa čínske jedlo šírilo po USA prvýkrát, sa stravníci začali sťažovať, že všetky MSG spôsobujú otupenie a bolesti hlavy. Tlač tento fenomén rýchlo pomenovala „Syndróm čínskej reštaurácie“, v skutočnosti však nič také neexistovalo.
A samotný MSG nie je vždy doplnkovou látkou. Prirodzene sa nachádza v syroch a paradajkách. MSG je chemikália rovnako ako voda a kyslíky sú chemikálie, podľa odborníkovi, ktorého citoval Guardian. V súčasnosti sa MSG často používa ako „supersol“ - prísada, ktorá dodáva jedlo umami namiesto iba slanosti.
Odkiaľ sa teda vôbec vzal mýtus o rakovine? Zavolal som Dellu Rachmadiu Annur, výživovú poradkyňu pre ženy a deti do nemocnice Prawijaya, aby som sa pokúsil zistiť, prečo si ľudia myslia, že instantné rezance spôsobujú rakovinu.
'Okamžité rezance môžu aktivovať rakovinové bunky, ale rovnako tak aj všetky spracované potraviny - napríklad hovädzie mäso alebo kuracie nugetky,' povedala mi Della. „Rezance aj balíčky aromatických látok obsahujú konzervačné látky, čo znamená, že obsahujú veľké množstvo sodíka. Okamžité rezance môžu byť nebezpečné pre ľudí, ktorí už majú cukrovku alebo vysoký krvný tlak, ale rozhodne nespôsobujú priamo rakovinu, zvlášť samostatne. ““
To isté sa dá povedať o „voskovom povlaku“. Spoločnosti s okamžitými rezancami tvrdia, že si rezance nenatierajú voskom, s čím súhlasí aj množstvo odborníkov na výživu, hoci aj keby to tak bolo, skutočne by to nespôsobilo problém. Veľa ovocia a zeleniny obsahuje vosk aj na ich pokožke a nikto netvrdí, že jablká vám spôsobujú rakovinu.
To najhoršie, čo sa stane: Okamžité rezance by vám nemuseli dať rakovinu, ale to neznamená, že sú tiež zdravé. Jeden štúdium zistili, že pravidelná konzumácia instantných rezancov môže spôsobiť vysoký krvný tlak, vysokú hladinu cukru v krvi, nadmerné množstvo tela a neobvykle vysoké hladiny cholesterolu. To isté platí pre všetky potraviny s vysokým obsahom sodíka a nasýtených tukov.
V roku 2009 mladý chlapec vytvorené titulky keď mu začali unikať črevá po tom, čo zjedol príliš veľa instantných rezancov. Chlapec bol „závislý“, povedali jeho rodičia a tlač rýchlo obviňovala jeho zlé zdravie z nadmernej konzumácie instantných rezancov.
Ale lekári neskôr vysvetlili, že to neboli rezance, ktoré skutočne spôsobili problémy. Bola to skutočnosť, že chlapec nejedol nič iné. Ovocie, zeleninu a bielkoviny nahradil instantnými rezancami (spracovanými sacharidmi) a jeho tráviaca sústava sa rozpadla.
„Okamžité rezance trávia dlhšie ako iné zdroje sacharidov, ako je ryža a zemiaky,“ povedala Della pre MediaMente. „Keď sa po zjedení instantných rezancov cítite nafúknutí, je to preto, že váš systém usilovne pracuje na ich strávení. Najhorší scenár, všetky sacharidy z instantných rezancov môžu spôsobiť hromadenie cukru v tele a spôsobiť cukrovku. “
Čo sa pravdepodobne stane: Našiel som Adita, instantného nadšenca rezancov, ktorý roky jedol balené rezance každý deň. Čo sa teda stane s vašim telom, keď jete okamžitú a stabilnú stravu smažené rezance ? Väčšinou povedal, že má zápchu. No to a bolesti žalúdka. Raz lekár povedal Aditovi, že si zapálil črevá. Ale napriek tomu, že sa cítila zle, Adit naďalej jedla instantné rezance. Aj keď sa snaží obmedziť, obmedzuje sa len na misku alebo dve týždenne.
„Zvyčajne, keď by ma rozbolelo brucho, by som prestal jesť na jeden alebo dva dni,“ povedal pre MediaMente. 'Normálne sa zastavím najviac na týždeň, dám si veľa banánov a potom pokračujem v konzumácii instantných rezancov.'
Bolesti žalúdka sú teda dosť zlé. Ale to je ešte ďaleko od rakoviny.
Čo robiť: Ak si to môžete dovoliť, nejedzte instantné rezance každý deň. Jedenie instantných rezancov každý deň nemusí spôsobiť rakovinu, ale stále môže viesť k niečomu, čo si vyžaduje cestu do nemocnice. A potom iba fúkate viac peňazí, ako by ste minuli na zdravšie jedlá.
Ale čo keď milujete iba rezance? Vyrobte si doma svoj vlastný. Kľúčom k udržaniu zdravia nie je vždy jesť šaláty neustále. Môže to byť také jednoduché ako varenie z čerstvých surovín, ako je kuracie mäso a zelenina.
Ak to znie ako príliš veľa problémov, pokračujte v konzumácii instantných rezancov, ale vyvážte to s ďalšími výživnejšími jedlami, ako sú chudé mäso a čerstvá zelenina. Takto sa nemusíte cítiť zle z príležitostnej misky Indomie, pretože nejete odpadky všetko čas.
Ale viete, nie sme potravinová polícia. Chcete pokračovať v miske po miske okamžite soto mie , potom buď našim hosťom. Len postupujte opatrne.